Dnes vám představím koláč pro milovníky tvarohu – křehké těsto s vrstvou mandarinek schovanou pod vrstvou tvarohové náplně. Mandarinky máme moc rádi a mandarinkový koláč si můžete upéct snadno i v zimním období, kdy je hojně čerstvých mandarinek tak i kompotovaných. Co budu potřebovat Na těsto 200 g hladké mouky 4 lžíce studené vody špetka […]
Na zahradě se nám letos urodilo hodně švestek. Co s nimi tedy? Já z nich udělám povidla, část zamrazím na další použití v zimě do koláčů, buchet nebo knedlíků. Švestky je přece jen nejlepší použít čerstvě utržené ze stromu. Připravila jsem ze švestek bublaninu, která nezabere mnoho času a je trochu jiná, než klasická bublanina […]
Na těchto koblihách můj manžel vyrostl. Ne, že by je jedl nějak často, ale jeho maminka je dělala od jeho dětství. Když přijedeme na návštěvu, občas nás čekají na stole. Moc mi zachutnaly, tak jsem si musela vzít recept a vyzkoušet je i doma. Po několikátém pokusu si troufám říct, že se podařily. První možností je vykrojení dvou […]
Dnes vám chci představit jahodový koláč se sněhovou peřinou, jehož recept se nachází v zámeckém zápisníku. Pečení křehkého korpusu má pár základních pravidel, ale když je dodržíte, budete mít sladký moučník, třeba pro návštěvu. Korpus je křehký, připomíná mi linecké těsto ve kterém je poznat chuť másla. Tento koláč má i tu výhodu, že ho […]
Sezóna je v plném proudu. Kromě ovoce na zahradě dozrává i spousta zeleniny, mimo jiné i cuketa. Cukety k přípravě jídla sklízíme malé, občas nám ale nějaká takříkajíc přeroste přes hlavu. A právě ty velké cukety se hodí pro přípravu tohoto koláče. Velmi podobný recept už naší rodinou koluje nějakou dobu, pár vylepšení jsem ale […]
Po sezóně jahod a třešní nastává období višní. U nás na zahradě je jimi tento rok strom obsypán, takže se můžu vyřádit. Vzpomněla jsem si, že jsem před pár lety dělala hruškový rustikální koláč, který byl opravdu dobrý. Ještě častější je jeho varianta s jablky, možná jej znáte. Dostala jsem na něj opravdu chuť, ale […]
Na přelomu devatenáctého a dvacátého století se peklo jinak, peklo se v pecích, z kvalitnějších surovin, ale zároveň se více sladilo. Proto je třeba velkou část receptů z této doby upravit. To ale není případ zámeckých koláčů, tento recept vám předkládám přesně tak, jak je napsán v zápiscích babičky mé prababičky. Díky tomu, že jsem […]
Tento recept jsem odkládala už delší dobu, jednak se mi zdál složitější na přípravu (zbytečně, jedná se o jednoduchý koláč), a pak, když se nám doma nahromadila jablka, tak většinou padla volba štrúdl. Nebo na klasický Apple Cake, který Vám tento dort může připomínat. Výsledek se totiž hodně podobá jablečnému koláči, který pořídíte v obchodním […]
Tyto koláčky jsou pro mě vzpomínkou na dětství a hanácký kraj, kde jsem se narodila a velkou část života prožila. Přesně takové koláčky peče má babička na Hané. Uvnitř každého koláčku je tvarohová náplň s rozinkou a celý koláček je posypán drobenkou. Nejčastěji se koláčky pečou při významných událostech a svátcích, typicky na svatbách. Svatební […]