Recepty

Domácí listové těsto

Udělat doma listové těsto není zas tak složité, jak by se mohlo zdát. Příprava listového těsta je jen náročnější na čas, za necelé dvě hodiny máte těsto připraveno na použití. Když jsem chtěla upéct něco z listového těsta raději jsem si koupila chlazené těsto v obchodě, ale u něj je nízká doba spotřeby. V jedné […]

Jahodový koláč se sněhovou peřinou

,

Dnes vám chci představit jahodový koláč se sněhovou peřinou, jehož recept se nachází v zámeckém zápisníku. Pečení křehkého korpusu má pár základních pravidel, ale když je dodržíte, budete mít sladký moučník, třeba pro návštěvu. Korpus je křehký, připomíná mi linecké těsto ve kterém je poznat chuť másla. Tento koláč má i tu výhodu, že ho […]

Malinové profiterolky

Manžel mi z lesa donesl košík malin, a já přemýšlela, do kterého moučníku bych je použila. Přemýšlet jsem musela rychle, protože přímo pod rukami mi z košíku ujídala dcerka. Naštěstí jsem měla hned jasno, volba padla na malinové profiterolky, které jsem objevila v knize Sladké bary. Profiterolky jsou menší kuličky z odpalovaného těsta, plněné malinovým […]

Cuketový koláč

Sezóna je v plném proudu. Kromě ovoce na zahradě dozrává i spousta zeleniny, mimo jiné i cuketa. Cukety k přípravě jídla sklízíme malé, občas nám ale nějaká takříkajíc přeroste přes hlavu. A právě ty velké cukety se hodí pro přípravu tohoto koláče. Velmi podobný recept už naší rodinou koluje nějakou dobu, pár vylepšení jsem ale […]

Rustikální višňové koláče

Po sezóně jahod a třešní nastává období višní. U nás na zahradě je jimi tento rok strom obsypán, takže se můžu vyřádit. Vzpomněla jsem si, že jsem před pár lety dělala hruškový rustikální koláč, který byl opravdu dobrý. Ještě častější je jeho varianta s jablky, možná jej znáte. Dostala jsem na něj opravdu chuť, ale […]

Levandulové sušenky

Vrcholí čas levandule, kdy u nás na zahradě kvete několik vzrostlých fialových keříků, které zahradu provoní. Právě vůni levandule mám moc ráda a tak jsem přemýšlela jak ji dostat do moučníku, který by vynikl hlavně levandulovou vůní. Zvolila jsem máslové sušenky z nové knihy Sladké bary, kterou jsem dostala od manžela a obohatila je právě […]

Máničky

Máničky jsou mým nejoblíbenějším zákuskem v cukrárnách. Bohužel v cukrárnách nejsou tak rozšířené jako laskonky, nebo věnečky, navíc v každé z nich se podoba i chuť těchto zákusků mírně liší. A tak mi nezbývalo nic jiného, než si recept vymyslet a upéct máničku podle vlastní chuti. A ne jednu, udělám si jich rovnou devět. Jestli […]

Rebarborové muffiny

Rebarbora, botanickým názvem Reveň kadeřavá, je zelenina specifická pro svojí kyselejší chuť. To kvůli obsahu kyseliny šťavelové, která se nejvíce nachází v listech rostliny, a proto se konzumují jen řapíky rebarbory. Ty musejí být tepelně zpracované, v syrovém stavu může po požití velkého množství rebarbory dojít i k otravě, což byl problém například v první […]

Jahodový dort Pavlova

Dort Pavlova je našim oblíbeným dezertem. Je lehký, osvěžující díky ovoci a ideální pro letní dny, kdy na zahradě dozrává ovoce. Já použila jahody z naší zahrady, ale hodí se prakticky jakkékoliv měkké ovoce. Tento dort vznikl původně s kiwi a připravil ho šéfkuchař na Novém Zélandu na počest ruské baleríny Anny Pavlovové, která v […]

Muffiny jahodovo-mátové

Muffiny jsem začala péct moc ráda. Kombinace různých příchutí se meze nekladou, časově se jedná o velice nenáročný dezert a tak vlastně pokaždé, když se na pečení muffinů vrhnu, vzniknou jiné recepty a jiné příchutě. Na zahradě nám vyrostlo hodně máty a tak jsem přemýšlela jak ji v dezertech zužitkovat. Kombinace jahody a máty je […]