Levandulové sušenky

Vrcholí čas levandule, kdy u nás na zahradě kvete několik vzrostlých fialových keříků, které zahradu provoní. Právě vůni levandule mám moc ráda a tak jsem přemýšlela jak ji dostat do moučníku, který by vynikl hlavně levandulovou vůní. Zvolila jsem máslové sušenky z nové knihy Sladké bary, kterou jsem dostala od manžela a obohatila je právě […]

Máničky

Máničky jsou mým nejoblíbenějším zákuskem v cukrárnách. Bohužel v cukrárnách nejsou tak rozšířené jako laskonky, nebo věnečky, navíc v každé z nich se podoba i chuť těchto zákusků mírně liší. A tak mi nezbývalo nic jiného, než si recept vymyslet a upéct máničku podle vlastní chuti. A ne jednu, udělám si jich rovnou devět. Jestli […]

Rebarborové muffiny

Rebarbora, botanickým názvem Reveň kadeřavá, je zelenina specifická pro svojí kyselejší chuť. To kvůli obsahu kyseliny šťavelové, která se nejvíce nachází v listech rostliny, a proto se konzumují jen řapíky rebarbory. Ty musejí být tepelně zpracované, v syrovém stavu může po požití velkého množství rebarbory dojít i k otravě, což byl problém například v první […]

Jahodový dort Pavlova

Dort Pavlova je našim oblíbeným dezertem. Je lehký, osvěžující díky ovoci a ideální pro letní dny, kdy na zahradě dozrává ovoce. Já použila jahody z naší zahrady, ale hodí se prakticky jakkékoliv měkké ovoce. Tento dort vznikl původně s kiwi a připravil ho šéfkuchař na Novém Zélandu na počest ruské baleríny Anny Pavlovové, která v […]

Muffiny jahodovo-mátové

Muffiny jsem začala péct moc ráda. Kombinace různých příchutí se meze nekladou, časově se jedná o velice nenáročný dezert a tak vlastně pokaždé, když se na pečení muffinů vrhnu, vzniknou jiné recepty a jiné příchutě. Na zahradě nám vyrostlo hodně máty a tak jsem přemýšlela jak ji v dezertech zužitkovat. Kombinace jahody a máty je […]

Bezový sirup

Od té doby co bydlíme na venkově a bezové keře jsou všude na okrajích lesů a luk, pravidelně dělám domácí bezový sirup. Pro sběr květů se musí určit správný čas, u nás to vychází na první týden v červnu, ale hodně záleží na poloze. Jde o to, že květy musí být pořádně vykvetlé, plné aromatických […]

Indiánci

Pravděpodobně nejoblíbenější zákusek dětí. A leckterým z nás to vydrží až do dospělosti. I dnes je to v cukrárnách manželův nejoblíbenější zákusek. Blížila se rodinná oslava narozenin a já jsem chtěla upéct něco neobvyklého, co však každý zná. Talíře plné indiánků toto splnily na sto procent. I přesto, že je příprava trochu pracnější, tak by […]

Koláče ze zámku

,

Na přelomu devatenáctého a dvacátého století se peklo jinak, peklo se v pecích, z kvalitnějších surovin, ale zároveň se více sladilo. Proto je třeba velkou část receptů z této doby upravit. To ale není případ zámeckých koláčů, tento recept vám předkládám přesně tak, jak je napsán v zápiscích babičky mé prababičky. Díky tomu, že jsem […]

Zakrytý jablkový dort

,

Tento recept jsem odkládala už delší dobu, jednak se mi zdál složitější na přípravu (zbytečně, jedná se o jednoduchý koláč), a pak, když se nám doma nahromadila jablka, tak většinou padla volba štrúdl. Nebo na klasický Apple Cake, který Vám tento dort může připomínat. Výsledek se totiž hodně podobá jablečnému koláči, který pořídíte v obchodním […]

Čokoládové cupcakes se slaným karamelem

Když řeknu dcerce, že budeme péct muffiny, rozzáří se ji oči a hned mi chce pomáhat. Tak jsem se rozhodla, že upečeme nějaké zvláštní, ještě nevyzkoušené. Zvolila jsem základní recept na muffiny s přidáním kvalitní čokolády, která se podle mě skvěle hodí ke karamelu. Když jsem našla recept na slaný karamel, kombinace sladkého karamelu se […]