Poprvé jsem slaný karamel připravovala pro čokoládové cupcakes, které jsou delší dobu na blogu. Od té doby jsem si slaný karamel a obecně domácí karamel natolik oblíbila, že jsme ho musela použít i do těchto lanýžů. Základem lanýžů je kvalitní hořká čokoláda, která dává výslednou lahodnou chuť a doslova se vám rozpustí v puse. Jestli […]
Recept na půlměsíčky mě zaujal v zámeckém zápisníku, protože u receptu byla poznámka “velmi dobré”. Letos peču jen naše ověřené vánoční cukroví, které už na blogu dávno je, ale nově mezi ně zařazuji také právě tyto půlměsíčky. Je to vykrajované cukroví, ve kterém je hlavně spousta ořechů a čokolády. V těstě je trochu vanilkového cukru […]
Vánoční cukroví, které mě zaujalo v zámeckém zápisníku už minulý rok a došlo na něj až letos jsou věnečky, kterými se zdobil pravděpodobně vánoční stromeček na zámku. Těsto na věnečky se vtlačuje do formiček a tím při pečení cukroví získá pěkný tvar. Před sto lety se vánoční stromy zdobily nejvíce právě cukrovím, sušenym ovocem a […]
Velké krásně malované koláče se tradičně pečou hlavně na Chodsku a známé jsou jako Domažlické koláče. U nás na Moravě se pečou hlavně menší koláče, které jsou také zdobené různými náplněmi. Koláč jsem upekla velký, aby na něm více vyniklo zdobení. Takovému zdobení se říká merhování a dělá tak koláč netradiční. Teď už vím, že […]
Minulý rok jsme měli na zahradě třešní pramálo. Zato tento rok jich dozrálo tolik, že i přesto, že každý den jich hrsti ujídají děti, jsem zvládla udělat kompoty, marmelády a část třešní půjde do sladkých receptů, o které se s vámi podělím v nejbližších dnech. Na třešně jsem se moc těšila, protože hodně třešňových receptů […]
Vždy z jara se těším, jak si půjdu nařezat rebarboru a něco nového z ní vyzkouším upéct. Rebarbora je zelenina, kterou v sezóně sklízíme jako první. Použít se dá do závinů, koláčů z křehkého těsta, buchet nebo bublanin. Dobře nám nahradí třeba jablka nebo jahody. Dokonce se z ní dělá i výtečná marmeláda. Letos jsem […]
Vůně skořice, hřebíčku či badyánu neodmyslitelně patří k Vánocům a já si Vánoce bez tohoto koření nedokážu představit. Typické pro tuto kombinaci koření jsou medové perníčky. Dnes jsem ale připravila recept na výborný ořechovo-perníkový chlebíček. Nevýhodou perníkového těsta je, že se po upečení musí nechat odležet. Těsto z kterého je upečený tento chlebíček je v […]
K tradičním zvykům o Vánocích patří také pečení vánočky, která má být na Štědrý den bohatě zdobena mandlemi a uvnitř rozinkami. Od 18. století každá hospodyně na Štědrý den pekla pro každého člena rodiny vánočku a jednu velkou s mandlemi na štědrovečerní stůl. Vánočka přinášela do rodiny zdraví a ochranu a každý musel dostat alespoň […]
Recept na kadlátkový štrúdl je ze zámeckého zápisníku. Švestek máme na zahradě ještě plno, tak jsem musela vyzkoušet tenhle netradiční štrúdl. Dříve se dávaly do štrúdlů různé nádivky. Zápisník uvádí zajímavé kombinace, které si myslím stojí za to vyzkoušet. Koncem 19. století kadlátky byly všude v přírodě. Dostupné pro všechny chudé i bohaté. Hojně se […]
Když jsem procházela zámecký zápisník a hledala recept na dobrou bábovku, našla jsem tento recept. Vzhledem k dosavadním zkušenostem se zámeckými recepty mě překvapilo, že bábovka upečená podle originálního receptu byla velmi málo sladká. Upekla jsem tedy bábovku podruhé a recept jsem trochu pozměnila. Do těsta jsem přidala rozinky, které těsto dosladily, a mandle, které […]
