rebarbora

Rebarborový koláč s krokantem

Vždy z jara se těším, jak si půjdu nařezat rebarboru a něco nového z ní vyzkouším upéct. Rebarbora je  zelenina, kterou v sezóně sklízíme jako první. Použít se dá do závinů, koláčů z křehkého těsta, buchet nebo bublanin. Dobře nám nahradí třeba jablka nebo jahody. Dokonce se z ní dělá i výtečná marmeláda. Letos jsem […]

Rebarborové muffiny

Rebarbora, botanickým názvem Reveň kadeřavá, je zelenina specifická pro svojí kyselejší chuť. To kvůli obsahu kyseliny šťavelové, která se nejvíce nachází v listech rostliny, a proto se konzumují jen řapíky rebarbory. Ty musejí být tepelně zpracované, v syrovém stavu může po požití velkého množství rebarbory dojít i k otravě, což byl problém například v první […]