Málem bych zapomněla na klasiku mezi štrůdly, kterou má snad každý v oblibě. Listové těsto je náročnější na přípravu, a tak mnozí raději sáhnou po hotovém listovém těstě z obchodu a upéct závin je pak nestojí mnoho času. Když pominu čas, o který vás opravdu listové těsto připraví, chuť domácího těsta je někde jinde. V […]
Na podzim jsme sklidili ze zahrady hodně dýní Hokaido s tím, že v zimě jistě přijde jejich čas. Dýně totiž vydrží skladování v suché místnosti s teplotou cca 15 °C celou zimu, a tak jsem je mohli zpracovávat postupně. Po Vánocích jsem si na dvě poslední dýně vzpomněla a dostala jsem chuť něco z dýně […]
Domácí jablka od babičky se nám nahromadila ve sklepě a protože některá, nejsou zrovna ideální na zimní skladování, využila jsem je k přípravě jablečného koláče. Báječně se hodí do těchto chladných podzimních dnů. Doporučuji sáhnout spíše po kyselejší odrůdě jablek, protože tak vynikne jablečná chuť s křehkým těstem. Sádlo v těsto je velmi prospěšné, protože […]
Na zelený čtvrtek jsem chtěla upéct něco tématického, sladkého a přírodně zbarveného do zelena. K zabarvení se mi na zahradě nabízely mladé kopřivy, které jsou teď ke konci dubna už pěkně narostlé. Mladé jarní kopřivy jsou vhodné pro přípravu různých jídel, protože jsou křehké a plné různých prospěšných látek. Obzvláště teď na Velikonoce jsou mezi […]
O Velikonocích na svátečním stole nemusíte mít jen mazanec nebo beránka, ale i briošky z kynutého máslového těsta. Když jsem pekla tyto briošky, tak jsem si vzpomněla na ty úžasné křupavé croissanty, které už jsou delší dobu na blogu. Zpracování těsta je v obou případech dost podobné. Jde totiž o plundrové těsto, které zezačátku tvoří […]
Přesně před rokem jsem blog znovu odstartovala receptem na skořicový věnec, který má s medovými šneky mnoho společného. Je to pečivo, které se hodí do předvánočního času, kdy vám při pečení skořice provoní kuchyň. Místo obvyklé vánočky můžete posnídat sladké šneky, které jsou také z kynutého těsta a je v nich ve spirále schovaná skořicová […]
Vánoční cukroví, které mě zaujalo v zámeckém zápisníku už minulý rok a došlo na něj až letos jsou věnečky, kterými se zdobil pravděpodobně vánoční stromeček na zámku. Těsto na věnečky se vtlačuje do formiček a tím při pečení cukroví získá pěkný tvar. Před sto lety se vánoční stromy zdobily nejvíce právě cukrovím, sušenym ovocem a […]
Velké krásně malované koláče se tradičně pečou hlavně na Chodsku a známé jsou jako Domažlické koláče. U nás na Moravě se pečou hlavně menší koláče, které jsou také zdobené různými náplněmi. Koláč jsem upekla velký, aby na něm více vyniklo zdobení. Takovému zdobení se říká merhování a dělá tak koláč netradiční. Teď už vím, že […]
Chléb na sladký způsob, ve kterém si v každém soustu vychutnáte povidla se skořicí. Tento vířivý chléb mě zaujal na jednom zahraničním blogu. Jak už z názvu plyne, zamotáním pramenů se vytvoří vírové vlny, které se projevují i uvnitř s vrstvy povidel. Povidla jsem použila švestková a je dobré s nimi nešetřit. Tento recept je […]
Takový koláč je přímo stvořený k tomuto chladnému podzimnímu počasí. Švestky nám na stromě konečně dozrály, a tak kromě povidel jsem z nich chtěla upéct nějaký chutný koláč. I když tento koláč se nejčastěji peče s jablky, kombinace švestek a máku mi přijde ještě zajímavější. Náplň v koláči je hlavní složkou chuti celého koláče. Křehké […]
