Když se léto pomalu láme do své druhé poloviny, zahrada nám začíná nabízet své další poklady. Pro mě to jsou letos jednoznačně ostružiny a broskve. Tato kombinace kyselého a sladkého mě naprosto nadchla, a tak jsem se rozhodla oživit jeden recept z mé kuchařky Sladké sezonní pečení ( celý e-book si můžete stáhnout zdarma na mém e-shopu).
Výsledkem je tento Ostružinovo-broskvový crumble, který je strašně jednoduchý a svěží. Oproti klasické drobence je těsto vylepšeno trochou podmáslí, což mu dodává neuvěřitelnou vláčnost, a navrch nesmí chybět křupavé mandle. Celé kouzlo pak dokoná kopeček vanilkové zmrzliny, která se pomalu roztéká na horkém ovoci.
Co budu potřebovat:
na těsto:
180 g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
100 g chlazeného másla, nakrájeného na kostky
55 g moučkového cukru
70 ml kysaného podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
50 g plátků mandlí (na posypání)
ovocná náplň:
2 střední zralé broskve, vypeckované a nakrájené na měsíčky/kostky
200 g ostružin
2 lžíce krupicového cukru (podle kyselosti ovoce)
k podávání:
vanilková zmrzlina
Jak na to:
-
Troubu rozehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).
-
Do mísy prosejte mouku s kypřícím práškem. Přidejte cukr a nakrájené studené máslo. Prsty vypracujte sypkou drobenku.
-
Do připravené drobenky přilijte vychlazené podmáslí a vanilkový extrakt. Jen zlehka a rychle promíchejte, aby se tekutina vstřebala, ale těsto zůstalo nerovnoměrné a hrudkovité.
-
Broskve vypeckujte a nakrájejte. Ovoce (broskve a ostružiny) dejte do připraveného zapékacího pekáčku a promíchejte s krupicovým cukrem.
-
Na ovocnou náplň rovnoměrně rozdrobte připravené těsto s podmáslím. Na závěr bohatě posypte plátky mandlí.
-
Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut ( 20 minut zakryté v pekáčku a zbytek času odkryté) dokud povrch nezezlátne a ovoce po okrajích nezačne probublávat.
-
Crumble nechte jen mírně zchladnout a podávejte ještě teplý, s kopečkem vanilkové zmrzliny na každou porci.
Tip
, který je teď novinkou na e-shopu.
Mohlo by vás také zajímat
Žádné komentáře