Koláče Listové těsto

Máslové koláčky s meruňkovou náplní

1.8.2022

Křehké listové těsto, které se vám při zakousnutí bude rozpadat, snadno připravíte i doma. Koláčky jsou trochu náročnější na čas, protože listové těsto potřebuje překládat a odpočívat, ale o to víc vás chuťově překvapí. Vychutnejte si křehké koláčky se sladko-kyselou náplní.

Co budu potřebovat ( na 12 koláčů)

na první těsto:
máslo250 g studeného másla
mouka80 g hladké mouky

na druhé těsto:
mouka250 g hladké mouky
voda250 ml studené vody
sůlšpetku soli
cukr2 lžíce moučkového cukru

na náplň:
meruňky300 g meruněk
voda30 ml vody
cukr80 g krupicového cukru
bramborový škrob2 lžíce bramborového škrobu
směs koření½ lžičky badyánu

dále:
vejcevejce na potření
mandle50 g plátkových mandlí
cukrmoučkový cukr na posypání

Jak na to

  1. Nejprve si připravte první těsto. Máslo nakrájejte na kostky a zapracujte do něj mouku. Těsto vytvarujte do kochánku a válečkem zploštěte do čtverce. Zabalte do potravinové folie a odložte do lednice.
  2. Na druhé těsto do mouky nalijte vodu, přisypte sůl a cukr. Ingredience zpracujte na vále v pružné, nelepivé těsto. Při zpracování se na těstě tvoří puchýře. Podle potřeby přidejte mouku. 
  3. Těsto rozvalte na čtverec 30 x 30 cm a na nej položte máslové těsto. Zabalte máslové těsto jako psaní a okraje spojte. Válečkem rozválejte těsto na podlouhlý obdélník a těsto přeložte, aby vznikly menší obdélník se třemi vrstvy Těsto zabalte do potravinové folie a nechte 30 minut v lednici odležet. Po 30 minutách opět těsto na pomoučeném vále rozvalte, znovu přeložte a dejte na 30 minut do lednice. Tento postup opakujte ještě jednou. 
  4. Mezitím si nachystejte meruňkovou náplń. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na menší kostičky. Přendejte je do hrnce s cukrem a promíchejte. Nechte meruňky vařit a mezitím ve vodě rozmíchejte škrob a vlijte k meruňkám. Náplň nechte vychladnout.
  5. Naposledy těsto rozvalte na tloušťku půl centimetru a vykrajovátkem vykrojte kolečka v průměru 10 cm.  Rozehřejte troubu na 160 °C.
  6. Doprostřed kolečka dejte lžíci náplně, druhé kolečko uprostřed rozřízněte do kříže a přeneste  na kolečko s náplní. Vidličkou zatlačte okraje kolečka, aby náplň při pečení nevytekla. Koláčky potřete rozšlehaným vejcem a pokládejte na plech s pečícím papírem. 
  7. Plech s koláčky pečte v troubě cca 20 minut. Jakmile mají koláčky zlatavý povrch, vyndejte plech z trouby a nechte je vychladnout. Před podáváním je pocukrujte.

Z našeho e-shopu:

velikonocni-formy
vykrajovatka
koreni
razitka
pytliky
brcka
valecky
previous arrow
next arrow
Přejít na e-shop

 

Mohlo by vás také zajímat

Žádné komentáře

Odpovědět