Medoví šneci

Přesně před rokem jsem blog znovu odstartovala receptem na skořicový věnec, který má s medovými šneky mnoho společného. Je to pečivo, které se hodí do předvánočního času, kdy vám při pečení skořice provoní kuchyň. Místo obvyklé vánočky můžete posnídat sladké šneky, které jsou také z kynutého těsta a je v nich ve spirále schovaná skořicová náplň. Když šneky ještě polijete medovou glazurou, stanou se šneci ještě sladšími. Poleva jim zároveň dodává i vláčnost, protože prostoupí skrz vrstvy těsta. Pokud už pečete cukroví a sladkého máte příliš, doporučuji polevu vynechat. Chuť medu v těstě tak více vynikne.

Co budu potřebovat

na těsto:

• 3 lžíce medu
• 80 g teplé vody
• 20 g čerstvého droždí
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 2 lžíce podmáslí
• 1 žloutek
• ¼ lžičky soli
• 300 g hladké mouky ( pšeničné nebo špaldové)

na náplň:

• 55 g změklého másla
• 50 g hnědého třtinového cukru
• 1 lžičku mleté skořice

na glazuru:

• 200 g moučkového cukru
• 3 lžíce vody
• 2 lžíce medu

Jak na to

1. V teplé vodě rozmíchám med, droždí a nechám 10 minut odležet.
2. Do mísy naleji olej, podmáslí, žloutek, sůl a vše rozmíchám. Přidám rozpuštěný kvásek a mouku.
3. Vše vypracuji v hladké nelepivé těsto, které nechám v míse pod utěrkou kynout 1,5-2 hodiny.
4. Předehřeji troubu na 170 °C.
5. Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozválím na obdélník cca 50 x 30 cm. Těsto se má tendenci při válení vracet a je více pružné, ale po chvilce válení zůstává v požadovaném tvaru.
6. Máslo s cukrem a skořicí si vyšlehám a touto náplní potřu celý vyválený plát těsta.
7. Potřené těsto sroluji ze širší strany a utahuji, aby pláty těsta byly těsně u sebe.
8. Zavinuté těsto nakrájím na centimetrové kousky a ty pokladu dál od sebe na plech s pečícím papírem.
9. Šneky nechám ještě 30 minut na plechu nakynout.
10. Vykynuté šneky dám péct do předehřáté trouby na 10 minut.
11. Když je povrch šneků zlatavě- hnědý vyndám plech a nechám šneky na mřížce vychladnout.
12. Na glazuru med, cukr a vodu kvedlám vidličkou v misce a jak je glazura hladká a lesklá polévám jí vychladlé šneky.

Z našeho e-shopu:

koreni-na-cajove-susenky

vykrajovatka

koreni

razitka

pytliky

brcka

valecky