Sušenky

Sušenky se smetanovým sýrem plněné citronovým krémem 

14.9.2020

Lahodné sušenky se smetanovým sýrem jsou křehké a máslové chuti s nasládlým tónem mého oblíbeného sýru Mascarpone. Při výrobě sušenek se vám s těstem bude krásně pracovat, protože je hebké a dobře tvárné. Je tedy ideální k pečení embosovaných sušenek, které ohromí všechny svým vzhledem.

Razítko pro vzor sušenek můžete zvolit podle příležitosti, na kterou sušenky budete péct. Práce s embosovaným razítkemzobrazit na e-shopu je velmi snadná, a tak můžete do zdobení zapojit i děti. Uvidíte, že se po sušenkách jen zapráší. 

Jako náplň do sušenek jsem zvolila osvědčený citronový krém, nebo-li lemon curd, který je rychlý na přípravu a s ním jsou sušenky více svěží, plné citrusové chuti. 

Co budu potřebovat

Na těsto:
máslo115 g másla
mascarpone65 g smetanového sýru Mascarpone 
cukr80 g moučkového cukru
Vejce1 žloutek
mouka200 g hladké mouky
vanilkový extraktlžičku vanilkového extraktu
sůl½ lžičky soli

Na citronový krém:
Vejce4 žloutky
cukr70 g krupicového cukru
citrón1 citron
máslo50 g másla 

Jak na to

Příprava těsta:

  1. Trochu povolené máslo nakrájené na kostky, dám do mísy robotu spolu s cukrem, sýrem, žloutkem a extraktem.
  2. Pomocí třecí metly vymíchám těsto a za stálého míchání přidám mouku se solí.
  3. Jakmile mi vznikne hladké těsto, které je jako na linecké- vláčné a soudržné, na vále z něj udělám bochánek a zabalím do potravinové folie. 
  4. Těsto nechám v lednici 30 minut chladit. Mezitím si připravím citronový krém.
  5. Předehřeji troubu na 190 °C.
  6. Odleželé těsto rozválím na pomoučeném vále, aby bylo silné cca 0,5 cm.
  7. Celý plát těsta popráším moukou a razítkem na sušenky zobrazit na e-shopu

     

Mohlo by vás také zajímat

Žádné komentáře

Odpovědět