Malinké dortíčky – cupcakes, které padnou přímo do dětské dlaně, jsou oblíbené hlavně na dětských oslavách narozenin. Můžete je nazdobit přímo podle přání oslavence.
Pro vytvoření vesmírných cupcakes mně byla inspirací návštěva planetária v Brně. Naše děti byly seznámeny hravou formou s vesmírem, jak funguje sluneční soustava a po čem jsou pojmenována základní souhvězdí.
Tématické cupcakes jsem vytvořila z jednoduchého a ověřeného receptu, tak aby vám mohly s pečením pomoct i vaše děti. Košíčky jsou z kakaového těsta, do kterého jsem přidala bílý jogurt, pro jejich ještě lepší chuť a větší vláčnost. Na cupcakes nesmí chybět dobrý krém. Protože dáváme přednost lehkým krémům, tak jsem zvolila kombinaci smetanového mascarpone se sladkou smetanou. Jen tyto dvě ingredience spolu vyšleháte a máte chutný bělavý krém, který můžete dle libosti barvit a ochucovat. Krém jsem duhově obarvila, aby připomínal galaxii a dozdobila cukrovými měsíčky, hvězdičkami a kuličkami v podobě planetek.
Co budu potřebovat
Na těsto:
150 g krupicového cukru
60 g polohrubé pšeničné mouky
30 g hladké pšeničné mouky
40 g práškového kakaa 
¾ lžičky kypřícího prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
¼ lžičky soli
110 g změklého másla
2 vejce
100 g bílého jogurtu
vanilku na špičku nože
Na krém:
250 g mascarpone
300 g smetany ke šlehání 40 %
2-3 lžíce moučkového cukru
vanilku
gelové potravinářské barvy ( modrá, černá, fialová)
cukrové zdobení- Sladké sny
Jak na to
Příprava kakaových košíčků:
- Předehřeji troubu na 170°C a formu na muffiny vyložím papírovými košíčky.
- Všechny sypké suroviny smíchám v míse a za stálého šlehání postupně přidám změklé máslo, až se vytvoří drobenka.
- Postupně zašlehávám vejce, jogurt a přidám vanilku.
- Jakmile jsou všechny ingredience propojeny a vymíchány na hladké těsto, tak pomocí lžíce plním těsto do ¾ košíčku.
- Plech s naplněnými košíčky vložím do předehřáté trouby a peču cca 15 – 20 minut, nebo dokud není suchá špejle.
- Upečené cupcakes nechám na mřížce úplně vychladnout.
Příprava krému a zdobení:
- Vychlazené mascarpone se smetanou ke šlehání přendám do mísy a začnu na nižší otáčky šlehat.
- Po pár minutách šlehání je krém pevný a hladký. Zamíchám do něj trochu semínek vanilky a cukr.
- Krém si rozdělím na tři části a každou část obarvím potravinářskou barvou. Doporučuji párátko namočit do barvy a následně zamíchat do krému. Postup opakuju dokud nedocílím požadované barvy.
- Tři cukrářské sáčky s ustřiženou špičkou zvlášť naplním obarvenými krémy.
- Na sáček nebo potravinářskou folii nanesu pruhy barevného krému, tak že budou tři barvy pod sebou a krém zaroluji do folie. Přebývající část fólie z jedné strany ustřihnu.
- Folii s krémem vložím do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a krémem zdobím kakaové košíčky.
- Na závěr cupcakes posypu cukrovým zdobením. Cupcakes skladuji v chladu max. 3 dny.
Z našeho e-shopu:
Žádné komentáře