Vánoční cukroví

Perníčky

29.11.2016


Mezi naše nejoblíbenější vánoční cukroví patří perníčky. Jako každé dítě i já jsem perníčky měla moc ráda, ale u nás v rodině je nikdo nepekl. Naopak v manželově rodině o vánocích nesměly chybět. Jak se nám narodila dcera, dostala jsem za úkol upéct perníčky. Upekla jsem je podle rodinného receptu, které manžel má rád od dětství a zachutnaly dcerce natolik, že je musím péct pravidelně. Perníčky peču v průběhu vánoc z několikanásobné dávky a stejně se všechny sní.
Letos jsem se do pečení perníčků pustila o trochu dříve. Dcera, která perníčky miluje, bude mít narozeniny a tak přinese pár perníčků do školky. Není snad dítě, kterému by
perníček nechutnal.
V dnešní době je internet zaplněn recepty na perníčky, které jsou ihned po upečení měkké. Vyzkoušela jsem pár takových receptů, ale nechutnali nám tak jako ty naše ověřené. Do pečení perníčků se pouštím s předstihem alespoň čtrnácti dnů, aby byly krásně odleželé.

 

Co budu potřebovat ( asi 100ks perníčků)
Na těsto :

cukr450 g moučkového cukru
vejce3 vejce
máslo4 a půl lžíce rozpuštěného másla
med12 lžic medu
rum3 lžíce rumu
mouka900 g hladké mouky
jedlá soda6 g jedlé sody
dýnělžíci perníkového koření zobrazit na e-shopunastrouhanou citronovou kůru z jednoho citronu
kakao30 g kakaa

vejcevejce na potření

Na polevu:

vejce1 bílek
cukr140 g moučkového cukru
citrónpár kapek citronové šťávy

Jak na to
Vejce si dám předem na linku, aby měly pokojovou teplotu. Cukr s vejci a rozpuštěným máslem si vyšlehám v robotu. Ke směsi přidám med, rum a dál nechám krátce robot šlehat. Do mouky přisypu sodu a na jemno rozdrcené všechno koření. Dále nastrouhám na jemno citronovou kůru a spolu s kakaem ji přidám k sypké směsi. Nástavec na robotu si přendám na hák pro hnětení těsta a sypkou směs vsypu do tekuté. Nechám robot vypracovat v těsto, které se nelepí a je tužší. Hnětení trvá asi 15 minut. Nejdříve se utvoří z těsta drobenka, ale po chvíli se začnou ingredience více spojovat a tvořit těsto. Jestli se ingredience nechtějí spojit v těsto, přidám více medu, nebo másla.
Dobře vypracované těsto zabalím do potravinářské folie a nechám v lednici do druhého, nebo ideálně třetího dne. Těsto z lednice nechám na lince trochu změknout.
Troubu předehřeji na 160 °C.
Kousek těsta si ukrojím a vyválím zobrazit na e-shopu na zdobení perníčků.

Tip
Namíchali jsme pro vás tu nejkvalitnější směs koření na perníčky,která je k dostání
zde.

Z našeho e-shopu:

velikonocni-formy
vykrajovatka
koreni
razitka
pytliky
brcka
valecky
previous arrow
next arrow
Přejít na e-shop

Mohlo by vás také zajímat

Žádné komentáře

Odpovědět