Půlměsíčky

Recept na půlměsíčky mě zaujal v zámeckém zápisníku, protože u receptu byla poznámka “velmi dobré”. Letos peču jen naše ověřené vánoční cukroví, které už na blogu dávno je, ale nově mezi ně zařazuji také právě tyto půlměsíčky. Je to vykrajované cukroví, ve kterém je hlavně spousta ořechů a čokolády. V těstě je trochu vanilkového cukru a půlměsíčky doslazuje jen ledová poleva. Než jdou půlměsíčky do trouby, potírají se bílým ledem a po upečení je poleva křupavá a skvěle doslazuje kombinaci mandlí a čokolády.

Co budu potřebovat

na těsto:

• 140 g loupaných mletých mandlí
• 140 g mletých vlašských ořechů
• 420 g hladké mouky
• 3 vejce
• 4 žloutky
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 150 g hořké čokolády min. 60 %

na polevu:

• 2 bílky
• 280 g moučkového cukru

Jak na to

1. Mleté mandle a vlašské ořechy, mouku, vejce, žloutky, cukr a na jemno nastrouhanou čokoládu smíchám v míse a jak se začne směs spojovat na vále vypracuji dál v těsto. Těsto je tužší a kdyby se nechtělo spojit, přidám k surovinám trochu vody.
2. Předehřeji troubu na 170 °C horkovzduch.
3. Vypracované těsto rozválím na 1 cm silný plát, vál moc nepodsypávám moukou.
4. Vykrajovátkem vykrájím z těsta půlměsíce a přenesu je na plech s pečícím papírem.
5. Bílky a cukr v misce třu vidličkou, až mi vznikne hustá lesklá poleva.
6. Půlměsíce polevou zvrchu potřu a můžu na každý půlměsíc položit mandli. Plech vložím do trouby a peču 8-10 minut.
7. Když bílá poleva nepatrně zhnědne, půlměsíčky z trouby vytáhnu a nechám úplně vychladnout.
8. Půlměsíce vložím do papírové krabice a skladuji v chladu.

Z našeho e-shopu:

koreni-na-cajove-susenky

vykrajovatka

koreni

razitka

pytliky

brcka

valecky