Když jsem tyhle vanilkové hůlky dělala poprvé, voněla celá kuchyně po másle a vanilce. Přesně tak si představuju začátek Vánoc. Zkusila jsem je připravit ze špaldové celozrnné bio mouky a výsledek mě překvapil, chuť je jemnější, oříšková a těsto krásně drží tvar. Pečení z biopotravin má navíc svůj smysl, jsou bez zbytečné chemie, plné živin a pocházejí z polí, kde se hospodaří s respektem k přírodě.
Dvě barvy těsta jsem stočila do spirály, která se při pečení promění v cukrové hůlky.
Křehké, voňavé a trochu hravé. Klidně by mohly viset i na vánočním stromečku.Recept vznikl ve spolupráci Myjsmebio a Svazem ekologických zemědělců PRO-BIO.
Co budu potřebovat:
na těsto:
250 g BIO špaldové celozrnné hladké mouky
125 g BIO studeného másla
100 g moučkového cukru
1 BIO vejce
1 lžíce BIO vanilkového cukru
pár kapek přírodní červené potravinářské barvy
cukr krystal na obalení
Jak na to:
- Připravte těsto:
Do mísy nasypte 250 g bio špaldové celozrnné hladké mouky.
Přidejte 125 g studeného másla nakrájeného na kousky a prsty nebo robotem zpracujte v drobenku. Přidejte 100 g moučkového cukru, 1 vejce a 1 lžíci vanilkového cukru. Rychle vypracujte hladké těsto – jen tolik, aby se spojilo. - Rozdělte a obarvěte:
Těsto rozdělte na dvě poloviny.
Jednu část obarvěte několika kapkami přírodní červené potravinářské barvy, druhou nechte přírodní.
Obě části zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu chladit v lednici. - Tvarování hůlek:
Po vychlazení každou polovinu rozdělte na dvě části.
Z přírodního těsta vyválejte váleček o délce asi 30 cm a průměru 1 cm.
Z červeného těsta vyválejte tenčí pramen (0,5 cm).
Červený pramen spirálovitě obmotejte kolem světlého válečku a opatrně rozválejte, aby se barvy spojily do spirály.
Nakrájejte na kousky dlouhé cca 7 cm a vytvarujte do hůlek. - Chlazení a pečení:
Hůlky posypte krystalovým cukrem a dejte ještě na chvíli vychladit do lednice.
Troubu předehřejte na 170 °C.
Pečte hůlky asi 10 minut, dokud lehce nezezlátnou po okrajích. - Dokončení: Nechte je vychladnout na plechu a poté je znovu lehce obalte v krystalu pro extra křupavý efekt. Uchovávejte v uzavřené
Žádné komentáře