Bábovka Mraveniště

Bábovky ráda peču hlavně přes zimu, když máme chuť na sladkou snídani s čajem nebo kakaem. Přišel ideální čas, vyzkoušet bábovku s vaječným likérem. Vaječný likér vám určitě zbyl z Vánoc.  Pokud ne, můžete si jednoduše vaječný likér předem připravit doma. Na konci receptu se dozvíte, jak na ten náš vaječňák.

Jako každý rok, jsem vyráběla vánoční jedlé dárky, a tím byl i vaječný likér. Použila jsem na něj domácí vajíčka pro krásně žlutou barvu. Před pečením bábovky, jsem se pustila znovu do přípravy vaječného likéru. Bábovka je s vaječným likérem vláčná, voňavá a nažloutlé těsto nese krásný kontrast s čokoládou. Čokoládová rýže vytvoří v bábovce čokoládové tečky, které připomínají mravenečky. I když je bábovka s vaječným likérem, tak dětem moc chutnala – možná pro její název, nebo čoko zrníčka.

Recept zaslala Hana Nestávalová

Co budu potřebovat
250 g másla
250 g moučkového cukru
1 lžíci vanilkového cukru
5 vajec
125 ml vaječného likéru
300 g hladké mouky
1 kypřící prášek do pečiva
60 g čokoládové rýže

Jak na to

1. Všechny ingredience jsou pokojové teploty. 
2. Troubu předehřeji na 170 -180 °C.
3. Změklé máslo, 200 g cukru, vanilkový cukr a žloutky dám do mísy robotu a vyšlehám do světlé pěny. Na nižší otáčky zašlehám vaječný likér.
4. Bílky začnu šlehat, po chvilce přisypu zbytek moučkového cukru a dál šlehám v tuhý sníh. 
5. Sníh důkladně zamíchám do žloutkové směsi. 
6. Mouku smíchám s kypřícím práškem, čokoládovou rýží a tuto sypkou směs vmíchám do našlehaného těsta. 
7. Formu na bábovku vymažu olejem a těsto vliju do formy.
8. Bábovku peču 40-50 minut, ke konci pečení formu přikryju alobalem.
9. Pomocí špejle zkontroluji, jestli je bábovka dostatečně upečená. 
10. Bábovku nechám ve formě cca 3 minuty a ještě teplou ji vyklopím, aby úplně vychladla. Před podáváním pocukruji. 

Domácí vaječný likér

Co budu potřebovat
500 ml plnotučného mléka
4 žloutky
vanilku na špičku nože
60 g krupicového cukru
100 ml rumu
½ lžičky mleté skořice
¼ lžičky soli

Postup

1. Mléko s vanilkou a skořicí nechám na menší stupeň zahřívat.
2. Žloutky s cukrem a solí vyšlehám do světlého krému. 
3. Ke žloutkové směsi přimíchám trochu teplého mléka a následně směs za stálého míchání naleji do mléka. 
4. Směs míchám a vařím dokud nezačne houstnout. 
5. Nakonec přidám rum a nechám likér vychladnout. 
6. Vaječný likér přeliji do láhve a skladuji v chladu. 

Z našeho e-shopu:

koreni-na-cajove-susenky

vykrajovatka

koreni

razitka

pytliky

brcka

valecky