Základní kmínový chléb

Když jsme se odstěhovali z Brna na venkov, do malé vesnice, ještě jsem netušila, že budu odsouzená k pečení chleba. Znala jsem z dětství, že jako malé dítě o prázdninách u babičky jsme chodili pro objednaný chléb do další vesnice. Jak jsme zapomněli chléb objednat, zbyly na nás jen rohlíky. Myslela jsem si, že ty […]

Žitný kvásek - základ pro chleba a jiné pečivo

Kváskový chléb se pekl už před více jak šesti tisíci lety ve starém Egyptě, kdy kvas vznikl zcela náhodou. Mouka s vodou a solí, základ nekynutého chleba (chlebových placek) se nechala na slunci, a když tuto směs za pár dnů objevili, těsto bylo plné vzduchových bublinek a chleba byl po upečení lehký s měkkou střídkou. […]

Ořechový zámecký štrúdl

,

Po Vánocích nám zbylo ještě pár ořechů, které jsem chtěla využít na přípravu nějakého dobrého moučníku. V zámeckém zápisníku mě zaujal recept na ořechový štrúdl, který mi nepřišel přípravou tolik složitý.  Díky ořechové nádivce s rozinkami není závin suchý, jako to často bývá třeba u makové náplně. Když jsem závin ochutnala, dýchla na mě vzpomínka […]

Preclíky

Vánoční svátky jsou za námi a mnozí z nás jak se říká ”nemůžou cukroví ani cítit”. Silvestr se blíží, proto jsem připravila recept na slané preclíky, které se skvěle hodí k novoročnímu přípitku. Můžete si upéct plnou mísu těchto preclíků a posypat je dle libosti třeba sýrem nebo kmínem. Já jsem preclíky posypala mořskou solí […]

Ořechovo-perníkový chlebíček

Vůně skořice, hřebíčku či badyánu neodmyslitelně patří k Vánocům a já si Vánoce bez tohoto koření nedokážu představit. Typické pro tuto kombinaci koření jsou medové perníčky. Dnes jsem ale připravila recept na výborný ořechovo-perníkový chlebíček. Nevýhodou perníkového těsta je, že se po upečení musí nechat odležet. Těsto z kterého je upečený tento chlebíček je v […]

Skořicový věnec

Adventní čas se chýlí ke konci a mnozí z vás budete zapalovat třetí adventní svíci. Přiznám se, že tato tradice se u nás nedrží, ale další rok si jeden vyrobíme. Dcera, už je dost vnímavá a výrobu adventního věnce měla v popisu úkolů v jednom dětském časopise. Kdo tedy nestihl vyrobit nebo koupit adventní věnec, […]

Vanilka pokračuje

Na můj blog jsem vložila nový příspěvek naposledy před rokem. I tehdy, tak jako dnes, byly přípravy na Vánoce v plném proudu a já zde uveřejňovala spoustu vánočních receptů. Život však přináší různá překvapení a jedním takovým bylo i očekávání narození našeho v pořadí již třetího potomka. Práce na samotném blogu tak musela jít stranou, […]

Ořechovo-rozinkové trubičky

Štědrý den je za dveřmi a mnozí z vás už mají cukroví napečeno. Já jsem letos pekla jen osvědčené vánoční cukroví, které nám na stole o Vánocích nesmí chybět. Jedním z nich jsou i tyto trubičky, které jsou u nás moc oblíbené. Jsou trochu náročnější na přípravu, ale kvůli manželovi je peču každý rok. Letos […]

Vánoční sada na pečení perníčků

Oslovila mě firma breAd. & edible labels s.r.o. vyrábějící jedlé papíry pro pekárenské a cukrárenské využití, jestli bych nevyzkoušela jejich vánoční sadu na pečení perníčků. O co jde? Firma využívá vykrajovátek firmy Tescoma, ke kterým přidává těsto na perníčky vlastní výroby a k tomu balení dekorací z jedlého papíru, které firma vytvořila přímo pro zmíněná […]

Kváskové lívance s povidly

Do prvních lívanců jsem se pustila před nedávnem. Vyzkoušela jsem lívance s droždím podle receptu z knihy Moučníky a sladkosti a byly moc dobré. Po rozkvašení kvásku na chléb jsem přemýšlela, co se zbytkem rozkvasu, na co bych ho mohla použít. Tak jsem droždí vyměnila za kvásek a povedly se kváskové lívance s  povidly, které […]